טוקאי, השוכן בצפון-מזרח הונגריה למרגלות הרי זמפלן, הוא לא רק אזור יין, אלא גם סמל תרבותי עמוק הקשור באופן בלתי נפרד לזהות ההונגרית. במשך מאות שנים, יין טוקאי היה מקור גאווה לאומית, ותרבות היין ההונגרית התפתחה סביב הטרואר הייחודי של אזור זה. הסוד לאיכותם יוצאת הדופן של יינות טוקאי טמון בשילוב ייחודי של גורמי טבע: אדמה וולקנית עשירה במינרלים אשר שנוצרה במיליוני שנות פעילות געשית, מיקרו אקלים מיוחד המושפע ממפגש הנהרות טיסה ובודרוג ויוצר ערפילי בוקר ואחר-צהריים שמשי, שהם תנאים אידיאליים לפיתוח הריקבון האציל הטיפוסי ליינות הקינוח הטובים בעולם, וזני ענבים מקומיים ייחודיים כמו פורמינט (Furmint), הארשלבלו (Hárslevelű) וסרגה מוסקוטלי (Sárga Muskotály). פורמינט הדומיננטי מתאפיין בחמיצות גבוהה ויכולת התיישנות יוצאת דופן, בעוד שההארשלבלו מוסיף ארומטיות עדינה ומרקם משיי.
היסטורית, אזור טוקאי מפורסם בזכות סגנון אסזו, יין מתוק אגדי שכבש את לבבותיהם של מלכים וצארים במשך מאות שנים וזכה לתהילת עולם. יינות קינוח אלה הביאו את האזור למעמד אתר מורשת עולמית של אונסק"ו הודות לנוף התרבותי ההיסטורי שלו. כיום, טוקאי עובר תחייה מרגשת: לצד יינות המתוקים האייקוניים, היקבים מייצרים מגוון רחב של יינות לבנים יבשים ופריכים המבטאים את הטרואר הייחודי של האזור. באמצעות שילוב של טכניקות ייצור מודרניות, כיבוד המסורת העתיקה והקפדה על איכות, טוקאי מבסס מחדש את מעמדו כיעד מרכזי לחובבי יין מתוחכמים ברחבי העולם.
