בלב ואגראם, בשטח משופע בעדינות אך בעל עוצמה, משפחת לת׳ מטפחת יין בתשוקה, חזון וחדשנות במשך שלושה דורות. אזור ואגראם, המציע תנאים אידיאליים לגידול גפנים, נוצר על ידי רוחות בתקופת הקרח על סלע האם העתיק של הדנובה והקרקע בו מורכבת משכבות אדמת לס בעומק של עד 20 מטרים. אדמה חדירה זו מאפשרת לשורשי הגפנים לספוג מים וחומרים מזינים אפילו בעומקים גדולים. יחד עם השפעת האקלים הפאנוני, ואגראם מציע תנאים מושלמים ליינות ייחודיים ובעלי אופי, עם תבלינים עדינים ומרקם סמיך אופייני. שני זנים מקומיים משגשגים בתנאים אלה, גרונר וולטלינר המוכר וגם רוטר וולטלינר הפחות ידוע, שמאחוריו עומדת מסורת מקומית ארוכה. העבודה ביקב נעשית בהרמוניה עם הטבע והמסורת, תחת הסמכה לכורמות אורגנית ובת קיימא המחוייבת למגוון ביולוגי ושימוש אחראי במשאבי טבע. הכרמים הם ליבת העסק המשפחתי, עם מסירות וניסיון של עשרות שנים. איכות היין נמצאת בשיפור מתמיד בעזרת הגבלות יבול ועבודה קפדנית בכרם.
Leth Klassik Gruner Veltliner
גרונר וולטלינר יבש קלאסי מטרסות הלס באזור פלס (Fels) בוואגראם. אדמת הלס עמוקה ועתירת גיר בטרסות בגובה 200-300 מ', עם תלכידי חצץ למרגלות מצוק ואגראם. הענבים נבצרים ידנית, נמעכים בעדינות ונסחטים לאחר השרייה קצרה. לאחר הצללה והקירור למשך הלילה, העסיס מותסס באיטיות במיכלי נירוסטה, על שמרי הבר או שמרים מתורבתים לפי מאפייני הבציר. היין מבוקבק מוקדם כדי להדגיש את הרעננות ואת אופי הזן. באף ארומטיות טיפוסית לזן, עם תפוח צהוב, חבוש וניחוח אגוז עדין. בחיך תווים עדינים של טבק ופלפל, עם אורך טוב ומרקם מינרלי. חמיצות פרי פריכה מוסיפה הנאה לשתייה.
Ried Brunthal 1ÖTW Wagram Gruner Velteliner
ריד ברונטל נטוע על הטרסה הגבוהה ביותר בוואגראם, בעלת חשיפה דרומית בגובה 250 ל-300 מטר מעל פני הים, עם והפרש טמפרטורה גדול בין יום ולילה. הגפנים בנות כ-40 שנה נטועות על קרקע לס עם אבן גיר. היין מופק מפרי שנבחר בקפידה כבריא והבשל ביותר מהבציר הסופי. הענבים נמעכים בעדינות ונסחטים מיד, ולאחר ירידת משקעים העסיס תוסס ספונטנית באיטיות בחביות גדולות וניטרליות מעץ שיטה מקומי. כדי לפתח מורכבות היין מבגיר על משקעים גולמיים ולאחר מספר חודשים על משקעים עדינים בלבד עד לביקבוק שם ינוח שנה נוספת. באף תווים עדינים של תפוח בשל, מלון ירוק ורמז לחבוש. בחיך פרי צהוב מקסים ותבלינים מעודנים, עם ניואנסים של טבק וצמחים וסיומת מינרלית הדוקה. ברונטל בעל פוטנציאל יישון עד 10 שנים וישתלב היטב עם בשרים קלים ברטבים, במיוחד על בסיס פטריות וגבינה.
Gigama Grand Reserve Gruner Velteliner
ג'יגמה גרונר ולטלינר מבוסס על מסורת היינות מכרם יחידניים ומיוצר בפרשנות חדשנית בסגנון ״גראנד רזרב״ מהפרי הטוב ביותר מהגפנים הבוגרות ביותר של היקב. שני שלישים מהפרי עוברים השרייה קרה על הקליפות למשך 12 שעות והעסיס הנקי עובר לתסיסה בחביות טונו משומשות. השליש הנותר מופרד מהשזרות ועובר תסיסה על הקליפות בדומה ליינות אדומים וכתומים. לאחר בין 2-3 שבועות היין הכתמתם עובר גם הוא תסיסה בחביות טונו. שנה אחת על משקעים מלאים בטונו ושנה שלמה נוספת בחביות אקציה גדולות על משקעים עדינים המעניקים מבנה וקרמיות. זמן השחרור הוא שנתיים וחצי לאחר הבציר, כיאה ליין גראנד רזרב. באף משמש ותפוח צהוב עם תווים עדינים של טבק, שמיר ותבלינים פלפליים היוצרים פסיפס מגון. בחיך גוף מלא ומורכב, עם פסיפלורה ופלפל בטעם הטעם המינרלי המוצק, ותמציות פרי מתוקות הנמשכות בסיומת.
Ried Brunthal 1ÖTW Wagram Riesling
ריד ברונטל נטוע על על קרקע לס ואבן גיר בטרסה הגבוהה ביותר בוואגראם, עם חשיפה דרומית בגובה 250 ל-300 מטר מעל פני הים, עם והפרש טמפרטורה גדול בין יום ולילה. עם יותר מ-50 שנות גיל, כרם ריזלינג זה הוא מעין "מתושלח" ופנינה בפורטפוליו של היקב. ענבים קטנים במיוחד אך מרוכזים מאוד, בעלי יבול טבעי נמוך, מופרדים מהשזרות ונשמרים בקירור כ-12 שעות לפני סחיטה עדינה. לאחר ירידת המשקעים, התסיסה האלכוהולית נעשית בחבית שיטה גדולה וניטרלית על שמרי הבר, שם היין נשאר על משקעים עדינים כדי לפתח מורכבות ועדינות מקסימלית, עד הביקבוק באוגוסט. היין מתאפיין בארומות מפורטות ועדינות של אפרסק בשל, משמש מיובש וקליפת תפוז מסוכר. מתיקות התמצית מאוזנת באלגנטיות עם חומצה עסיסית, גוף מלא ומרוכז, עם מינרלים כהים ומלוחים, ורמזים דבש פרחים ופירות טרופיים מצטרפים לסיומת ארוכה מאוד. היין מתחיל להיפתח מהשנה השנייה ומומלץ ליישון בין 3 ל-10 שנים.
Ried Scheiben 1ÖTW Wagram Roter Veltliner
שייבן רוטר ולטלינר הוא יין איכות מאוד מקומי, המופק מזן אנדמי לאזור ואגראם מכרם יחידני וצובר עומק ומורכבות למשך עשור ויותר. הכרם שוכן בלב הטרסות האדירות הפונות דרומה, בגובה של כ-250 מטר מעל פני הים, וידוע ביינות דחוסים ועשירים בזכות אדמת לס מהעוצמתיות ביותר של ואגראם, המגיעה לעומקים עד 20 מטרים. כדי למנוע מיצוי טאנין, הסחיטה מתבצעת מיד לאחר המעיכה. לאחר ירידת המשקעים העסיס עובר תסיסה איטית מאוד על שמרי הבר בטמפרטורות מעט גבוהות יותר בחביות ניטרליות מעץ שיטה מקומי. כמו בכל יינות הכרם היחיד האחרים, היין מיושן תחילה על משקעים מלאים ולאחר מכן על משקעים עדינים להשגת אופי ייחודי ומורכבות עם פוטנציאל יישון. בשלות גבוהה ניכרת כבר באף, עם פירות יבשים ושזיף אדום, נגיעה של גרידת תפוז ומנדרינה. בחיך הוא אקספרסיבי וארוך עם תבלינים כהים, כמעט מעושנים, עושר בעל עוצמה ומרקם מאזן. יין מיוחד מקומי של וואגראם באיכות מעולה. היין ילווה היטב מנות עוף דשנות, גבינות בוגרות, ואידיאלי עם פטריות עזות טעם. הודות לעושרו, הוא משתלב נהדר גם עם המטבח האסייתי.
Felser Weissburgunder Reserve
בין הזנים המטופחים בכרם האיכות שייבן נכלל גם פינו בלאן, ממנו מופק יין ״רזרב״ עשיר ואלגנטי, פרחוני ומינרלי, עם האופי הייחודי לכרם. הכרם שוכן בלב הטרסות האדירות הפונות דרומה בגובה של כ-250 מטר מעל פני הים, וידוע ביינות דחוסים ועשירים בזכות אדמת לס מהעוצמתיות ביותר של ואגראם. גפני הפינו בלאן בנות 25 נבצרות ידנית עם מיון קפדני, ולאחר הפרדה מהשזרות והשרייה על הקליפות ללמשך 3-4 שעות מתבצעת הסחיטה. העסיס נח לירידת המשקעים, תוסס על שמרי הבר בחביות שיטה גדולות ונשאר שם להבגרה, כמחצית מהזמן על אותם המשקעים והשאר על משקעים עדינים. לבסוף היין מסונן ומבוקבק במהלך אפריל. האף מתאפיין בזר פרחוני אלגנטי עם רמזים לאגוזים ותבלינים. חמיצות מעוגלת בחך, משקל מקסים עם עושר ומרקם עשיר של יין אצילי. היין מתחיל להיפתח מהשנה השנייה ומומלץ ליישון בין 3 ל-10 שנים.
