כאשר נטעו הזוג סוזן סוקול וביל בלוסר את גפניהם הראשונות בגבעות דנדי בעמק ווילאמט בשנת 1971, הם נזקקו לכל הביטחון העצמי, הכוחות והנחישות הצעירים שלהם כדי לפלס את דרכם. לא עמדה לעזרתם תעשיית היין הענפה אשר התפתחה רק מאוחר יותר באורגון. כיום, עם יותר מ-900 יקבים ומעל 37,000 דונמים של כרמים נטועים, אורגון צמחה בגידול מעריכי ויינותיה זמינים ברחבי העולם. סוקול בלוסר שרד, צמח ושגשג כעסק משפחתי, והזוג גאה להיות חלק מפיתוח ועיצוב תעשיית היין הבולטת של אורגון כיום. היקב מייצר יינות באיכות עולמית המיוצרים בצורה בת-קיימא, תוך התחשבות בסביבה. יינות סוקול בלוסר משקפים את זהותם - הערכים ותחושת המקום שלהם, בסגנון אורגוני קלאסי, המתמקד בפרי ובמקום ופחות בעץ והשפעות יינניות, כדי לבטא את הטעמים הייחודיים של כרמי הגבעות.
Dundee Hills Estate Pinot Noir
דנדי הילס פינו נואר הוא יין ״אזורי״, המתמצת את מהות כל מה שסוקול בלוסר מייצג במשך למעלה מ-51 שנות גידול יין באורגון. היין מיוצר כביטוי אותנטי של הטרואר מגפני גבעות דנדי ואדמת הג'ורי באמצעות יבול נמוך וחקלאות יבשה לקבלת איכות מירבית. באף ניחוחות של פטל וקולה דובדבן עם רמז לטוסט. בחיך שופע עולים פירות אדומים המלווים בעור, קרקע יער ואבן רטובה, עם סיום של טבק מתוק ותבלינים אפויים כמו פלפל שחור וציפורן.
Redland Cuvée Estate Pinot Noir
סוקול בלוסר רדלנד הוא הומאז' לפינו נואר המקורי שהיקב הפיק בשנות ה-80, ומדגים את הסימפוניה הייחודית לגבעות האדומות. הפרי גדל על אדמת ג'ורי המפורסמת והעשירה במינרלים שנוצרה ממרבצים וולקניים עתיקים, בעלת גוון חלוד עקב תכולת ברזל גבוהה אשר העניק לאזור "הגבעות האדומות" את שמו. היין הוא בלנד של ענבים מכרמי האחוזה וכרמים שונים בעמק ווילאמט. הענבים נבצרו מאמצע ספטמבר עד תחילת אוקטובר. התסיסה התבצעה בכלי נירוסטה, ואחר כך היין התיישן במשך 10 חודשים 85% בחביות אלון שרובן משומשות ועוד 15% בנירוסטה. באף ניחוחות של פטל שחור עם מנטול. בפה היין מציג בהירות עם טעמי דובדבן חמוץ וחמוציות, ומסתיים בסיומת של תה שחור מתובל. היין זכה לציון 92.
Dundee Hills Estate Chardonnay
סוקול בלוסר דנדי הילס אסטייט שרדונה מיוצר בסגנון אורגוני קלאסי - פחות עץ ויותר חמיצות רעננה - במטרה להציג את הטעמים הנהדרים של הפרי מגבעות דנדי ולתת ליין לדבר בעד עצמו. הענבים נבצרו ביד ממספר כרמי איכות במחצית הראשונה של ספטמבר ונדחסו כאשכולות שלמים כדי להקטין את המגע עם הקליפות. התסיסה התבצעה חלקית בביצה מבטון וחלקית בחביות אלון צרפתיות, חלקן חדשות. כל המצרף עבר תסיסה מלקטית ולאחר מכן התיישן בנירוסטה במשך 6 חודשים בלבד כדי לשמור על הרעננות והחיוניות של היין. באף היין בעל ניחוחות של קליפת לימון מסוכרת, יסמין ותפוח צהוב, עם נימי וניל ופרח דבקון (Elderflower). בפה מתחברים התפוח הצהוב והיסמין עם קרם לימון ווניל, ומסתיים בנגיעה עדינה של חמאה.
Dundee Hills Estate Rosé of Pinot Noir
הרוזה הוורוד-אפרסקי היפה הוא הקיץ של אורגון בכוס. זהו רוזה קלאסי ויבש המיוצר מענבי פינו נואר מחלקת ״קונצרט״, הבלוק המרכזי הגדול בחזית האחוזה שהיה בית לקונצרטים המפורסמים של סוקול בלוסר בשנות ה-90. אדמת המשקעים ״מיסולה״ מתאימה להפקת פינו נואר עדין וקל, פרי אידיאלי לרוזה. הענבים נבצרו באמצע בספטמבר, הופרדו מהשזרות ועברו מעיכה עדינה למזעור הפקת טאנינים מהקליפות. לאחר 4 שעות מגע עם הקליפות, היין עבר תסיסה ארוכה, איטית וקרירה במיכלי נירוסטה לשימור פירותיות וארומות פרחוניות, עם כוונה ליצור רוזה נקי ועדין. הרוזה מתפרץ באף עם תות בשל, הדרים, מלון ואננס, ובחיך מנגו חמוץ ותותים מציעים איזון יפה בין פירות אדומים בהירים וחמיצות.
Willamette Valley Pinot Gris
סוקול בלוסר פינו גרי מאחוזת עמק ווילאמט הוא יין בהיר, מרענן ומלא בטעמים מעניינים, עם ארומות מרוכזות של פרחי דבקון, אגסים בשלים, יערה ורמז עדין של מלפפון ארמני משתלבים ליצירת בוקה שובה לב. בפה תחוו טעמי מלון בשל, קליפת ליים ולב לימון, והיין הנעים מסתיים בפריכות עם רמזים של תפוח ירוק ומלון דבש רענן. הוא מתאים לליווי דג בן בגריל עם ירקות צלויים, או לגימה מושלמת באחר-צהריים קיציים גשומים עם גספצ'ו ראשון של העונה.
Estate Riesling
סוקול בלוסר ריזלינג מופק מפרי שנבצר ידנית מחלקת הבית האדום בתחילת באוקטובר, הבציר האחרון של האחוזה. לאחר מיון קפדני, הענבים עוברים מעיכה באשכולות שלמים להגבלת מגע עם הקליפות. המיץ תסס בעזרת שמרים ייעודיים לריזלינג, 42% במיכלי נירוסטה, 30% בביצת בטון ו-28% בחביות אלון ניטרליות, להקניית מורכבות ואיזון. לאחר התסיסה שולבו שלושת החלקים במיכלי נירוסטה והתיישנו במשך 5 חודשים עם ערבוב משקעים שבועי לדיוק המרקם והארומות, במטרה ליצור ריזלינג יבש ומאוזן עם מרקם עגול וחמיצות בהירה. היין המורכב מתאפיין בניחוחות אגס, פפאיה וצפחה עם רמזי דבש, עם שכבות של מינרליות, אשכולית, מנדרינה, אננס ומשמש. בפה הדבש והצפחה נמשכים ומתחברים לקליפת ליים ומנגו מסוכר.
