כבר למעלה מ-40 שנה שיקב רקס היל מפיק יינות פינו נואר אלגנטיים בעמק ווילאמט שבאורגון, תוך שימוש בעקרונות חקלאות אורגנית וביו-דינמית בכרמי האחוזה שלו. בשנת 2007 מכרו המייסדים את היקב לשתי משפחות ותיקות בעמק ווילאמט, ובכדי להתמקד ביינות איכות בלבד תפוקת היקב צומצמה בכמעט 80%. תחושת המקום היא בעלת חשיבות עליונה לאופן שבו רקס היל מעבד את אדמותיו ומייצר את יינותיו, ועל ידי טיפוח כרמים ייחודיים היקב ממשיך מורשת מפוארת של יינות ייחודיים המשקפים את מקורם. בשנת 2017 זכה רקס היל בפרס ״יקב יוצא דופן״ של מגזין Wine Advocate כהוקרה על מחויבותו לאיכות.
Rex Hill Seven Soils Chardonnay
רקס היל שרדונה ״שבע הקרקעות״ מורכב ממספר רב של חלקות בעמק ווילאמט, כולן מטופחות לפי עקרונות ביודינמיים ומוסמכים בתקן USDA אורגני. הגיוון במקור הפרי מאפשר ליקב לייצג לפחות שבע קרקעות בכל בציר, מספר שהחל במקור באופן מקרי וכיום מדגיש את מחויבות רקס היל למצוינות בהרכבת הבלנדים. חלק מהיין עובר תסיסה בחבית וחלק נוסף בביצת בטון, ולאחר מכן מבגיר על משקעים עדינים בחביות צרפתיות, מתוכן 26% חדשות. היין מציג ארומות מורכבות של פאי אפרסק אפוי, קמומיל, דבש ונגיעה של עץ. בחך קרם לימון משתלב עם ג'ינג'ר, מייפל, ריבת תות וקרמל. חומציות מוצקה תומכת במרקם ובמבנה, והבגרה בחביות על המשקעים תורמים מרקם עגול ועומק בטעם ומינרליות.
REX HILL Willamette Valley Pinot Noir
רקס היל ווילאמט ואלי פינו נואר הוא יין אזורי של ממש, המורכב מלמעלה מ-10 כרמים בכל קצוות עמק ווילאמט, כולם אזורי איכות ידועים, חלקם באחוזות היקב ואחרים מכרמים מהמוערכים ביותר בעמק. הבלנד נוצר ליצירת מורכבות ומשקל והוא אינו "ברמת כניסה" כלל וכלל, אלא דוגמה מעוצבת בקפידה ובעלת ניואנסים מרגשים לכוחו של שילוב פינו נואר מאתרי איכות שונים. היין בגוון אדום סגלגל עמוק מפיק טעמים וניחוחות של אקלים קריר: פירות יער אדומים ושחורים, שזיפים בשרניים ודובדבנים כהים לצד וניל, תה שחור, תיבול אניס ומוסקט ורבדים של תמרינדי, ורדים, קקאו, קרמל ומרשמלו. העץ משולב היטב וקונצרט של טעמים מתמזג בחך עגול, רך ובעל מרקם, רב-שכבתי ונגיש.
