פרנסיס-טנהיל הוא פרויקט שנוסד בשנת 2001 על ידי צמד אושיות היין מאורגון צ'ריל פרנסיס וסם טנהיל שבו החלו להפיק סדרת יינות איכות ייחודיים. פרנסיס טנהיל שואף להציע יינות המבטאים באופן טהור טרואר ייחודי, שיטות מהעולם הישן וייצור יין ללא רבב. מגדלים, כרמים וחלקות נבחרים בקפידה ומטופלים בתשומת לב כדי לייצר יינות המאזנים בין עוצמה וריכוז לבין שלמות ואלגנטיות.
Francis Tannahill ‘The Hermit’ Pinot Noir
פרנסיס טאנהיל הרמיט פינו נואר מופק כולו מכרם ״פרל״ הנחשב, המטופח בתקן ביודינמי ״דמטר״ ושוכן בהרים האדומים של גבעות דנדי בעמק ווילאמט באורגון. כחלק מגישת מינימום התערבות, היין תוסס ספנטנית על שמרי הבר במיכלי מעץ פתוחים עם 90% אשכולות שלמים, ולאחר מכן מתיישן 12 חודשים בחביות עץ אלון, מהן 14% חדשות. היין מתאפיין בארומות ראשוניות של דובדבנים שחורי, אוכמניות, סיגליות, קינמון, פטל שחור ותותי בר, ומפתח עם הזמן ארומות קלאסיות של פינו נואר מדאנדי הילס, כמו אדמה לחה, תבלינים מהמזרח, טבק ותבליני אפייה, המוסיפים עומק ומורכבות. בחיך טעמים עשירים של פירות אדומים וכחולים, תבלינים ומינרלים, עם מבנה טאני ובשילוב חומציות רעננה המעניקים ליין בסיס עוצמתי ויציב.
Francis Tannahill Sundown
פרנסיס טאנהיל סנדאון הוא יין אדום עמוק ושופע עם השפעות מעמק הרון, ועשוי 95% סירה בתוספת 5% ויונייה. 55% מהפרי מגיעים מכרם Sundown והיתר מכרם Deux Vert, שניהם ממוקמים בעמק ווילאמט. כרם סאנדאון המטופח בתקן בר קיימא LIVE, נטוע על מדרון במפנה דרום-מזרחי על אדמה חולית המורכבת בעיקר מאפר וולקני, עמוס בגושי קוורץ על סלע קשה. הגובה הרב תורם צינוןן בלילות קרירים באקלים החם. הפרי משני הכרמים תסס בנפרד במיכלי עץ עם אשכולות שלמים, ולאחר מכן מתיישן 24 חודשים בחביות. היין מתאפיין בצבע כהה עם גוונים סגולים עמוקים, בוקה עשיר של קסיס, פטל, אספלט ופלפל שחור, וניחוחות מנטה ואבן צור. בפה פלפל שחור, פטל וסיגליות,קסיס ובשר, עם מבנה טאנין בשל וחמיצות מאוזנת. היין בעל יכולת התיישנות של עשור לפחות.
Francis Tannahill TYK Cabernet Sauvignon
קברנה סוביניון עשיר מפרי שגדל באקלים קריר בעמק אפלגייט. פירות שחורים בשלים מברכים את האף - פטל שחור, שזיף שחור, זרם שחור - ואחריהם תווים של קולה, פלפל שחור וניל. יין זה הוא עמוק, עצי ואדמתי עם מבנה פרי משולב היטב וגווני קסיס - סימן ההיכר הנפלא של קברנה הגדל באקלים ממוזג ולא חם. יין אדום גדול שזמין כבר עכשיו לשתייה.